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解答：

1、青椒不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等同食。

2、黄瓜：黄瓜含有大量的维生素分解酶，会严重破坏青椒的营养成分，尤其不利于人体对维生素C的吸收，对人体的生长发育有诸多不利影响，尤其是对正在生长的儿童。吃青椒的时候，不能和黄瓜一起吃。

3、南瓜：这两种蔬菜都含有大量的维生素C分解酶，会严重破坏食物中的维生素C含量。当南瓜和青椒混合在一起时，青椒中的营养也会被南瓜破坏，导致恶心、腹痛等不适。

4、胡萝卜：青椒胡萝卜不仅会造成营养流失，阻碍人体获取维生素C，还会对人体发育产生诸多不利影响。另外，胡萝卜配青椒也会对人体新陈代谢产生很多不利影响。总之，吃青椒的时候，一定不能配胡萝卜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。